Brotzeitsalat

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Zutaten für 4 Personen

  • 4 Schwarz Cranz Brotzeitbeißer
  • 1 Salatkopf
  • ¼ Gurke
  • ¼ Kohlrabi
  • 10 Radieschen
  • 1 Birne
  • 2 Laugenbrötchen
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Salat, Kohlrabi, Birne, Radieschen und Gurke gut waschen. Danach den Salat gut abtrocknen und klein zupfen. Die anderen Zutaten klein schneiden. Brotzeitbeißer und Laugenbrötchen ebenfalls in Stücke schneiden.

In einer Schale Olivenöl, Essig und Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern. Anschließend über den Salat geben und gleich genießen.

Unser Tipp: Die Brotzeitbeißer und Laugenbrötchenwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Dann erhalten Sie eine warme Komponente in Ihrem Salat.

Guten Appetit!

Birnensalat

Schwarz Cranz Birnensalat

Zutaten für 4 Personen

  • 3 Schwarz Cranz Pfefferbeißer
  • 200 g Schafskäse
  • 1 Salatkopf
  • 2 Birnen
  • 1 rote Paprika
  • Joghurt-Dressing
  • Brot

Die Salatblätter säubern, trocken schütteln und auf einer Salatplatte anrichten. 2 Birnen schälen und in schmale Spalten schneiden. 1 rote Paprika in Streifen schneiden. 3 Pfefferbeißer und 200 Gramm Schafskäse in Stücke schneiden. Alle Zutaten ebenfalls auf der Salatplatte anrichten. Dazu passt ein mildes Joghurt-Dressing und geröstetes Brot.

Guten Appetit!

Kräuteröle individuell herstellen

Schwarz Cranz Kräuteröl

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In jeder Küche findet man Speiseöle, ob Sonnenblumen-, Raps- oder Olivenöl. Sie verfeinern den Geschmack von Fleisch, Fisch und Salaten, aber auch von Saucen. Gerade in der italienischen Küche darf Olivenöl nicht fehlen. Sei es für Tomate-Mozzarella oder für die Herstellung von Pesto.

Die Öle können aber noch – je nach Belieben – mit Kräutern verfeinert werden.

Dazu brauchen Sie

  • 750 ml extra natives Olivenöl
  • 4 Zweige Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian
  • 1 wiederverschließbare Flasche, zum Beispiel eine Flasche mit Bügelverschluss

Als erstes müssen die Kräuter sorgfältig gewaschen und getrocknet werden (vorsichtig mit einem Küchentuch abtupfen). Damit die Kräuter richtig trocken sind, sollten sie bestenfalls über Nacht in ein Tuch eingeschlagen liegen gelassen werden.
Sind die Kräuter getrocknet, schieben Sie die Zweige in die wiederverschließbare Flasche und gießen Sie das Olivenöl darüber. Danach schließen Sie die Flasche und lagern sie drei bis vier Wochen an einem dunklen, kühlen Ort.
Nach der Ziehzeit müssen die Kräuter entfernt werden. Dazu gießen Sie das Öl durch ein Sieb und fangen es in einer Schüssel auf. Es kommt ohne die Kräuter zurück in die Flasche und wird nun wieder dunkel und kühl gelagert.
Das Kräuteröl kann auch frei nach eigenem Gusto kreiert werden, zum Beispiel nur mit Basilikum.

Das Kräuteröl passt auch sehr gut zu unserem Zwiebelsalat.

Zwiebelsalat

Schwarz Cranz Zwiebelsalat

Zutaten für 4 Personen

  • 125 g Schwarz Cranz Gourmet Pfeffrige Salami
  • 700 g gemischte Zwiebeln
  • 1 Porree
  • 1 Salatkopf
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • Wer mag: Baguette

Sowohl Zwiebeln als auch Porree waschen und klein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salatkopf waschen und in Stücke zupfen. Alles zusammen mit Salami anrichten und mit ein wenig Balsamico abrunden. Dazu passt Baguette.

Guten Appetit!